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一般來說，牛排店?duì)I銷與市場(chǎng)商機(jī)總是相伴到來的，相互作用又存在競(jìng)爭(zhēng)，這就是此二者的獨(dú)特關(guān)牛排店?duì)I銷的前提是需要有一個(gè)營銷方案，營銷方案的制定則需要有市場(chǎng)行情的分析、營銷預(yù)算的估計(jì)。那么，牛排店經(jīng)營要怎樣規(guī)劃目標(biāo)商圈呢？具體需要的流程如下，各牛排店可根據(jù)自身實(shí)際情況做斟酌考慮：

1、發(fā)現(xiàn)、分析、評(píng)價(jià)市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

在市場(chǎng)上存在的尚未滿足的需求，或未能很好地滿足的需求時(shí)，牛排店決策者就需要去尋求市場(chǎng)機(jī)會(huì)，通常包含：對(duì)市場(chǎng)細(xì)分，分析產(chǎn)品/市場(chǎng)發(fā)展矩陣圖來，大范圍搜集意見和建議。而對(duì)市場(chǎng)機(jī)會(huì)的評(píng)價(jià)，一般包括：能否成為一個(gè)擁有足夠顧客的市場(chǎng)，牛排店是否擁有相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營能力。

2、進(jìn)行細(xì)分市場(chǎng)，并選擇好目標(biāo)市場(chǎng)。

在市場(chǎng)細(xì)分的基礎(chǔ)上，牛排店可以從中選定目標(biāo)商圈，同時(shí)制定相應(yīng)的目標(biāo)市場(chǎng)范圍戰(zhàn)略。由于不同的細(xì)分市場(chǎng)在顧客偏好、對(duì)牛排店市場(chǎng)營銷活動(dòng)的反應(yīng)、盈利能力及牛排店能夠或愿意滿足需求的程度等方面各有特點(diǎn)，營銷管理部門要在精心選擇的目標(biāo)市場(chǎng)上慎重分配力量，以確定牛排店準(zhǔn)備投入哪些部分，如何投入？

3、牛排店經(jīng)營所做的營銷要有明確的市場(chǎng)定位。

市場(chǎng)定位強(qiáng)調(diào)的是牛排店在滿足商圈需要方面，與競(jìng)爭(zhēng)者相比，應(yīng)處于什么位置；明確的產(chǎn)品定位指的是就牛排店經(jīng)營的產(chǎn)品屬性而言，與競(jìng)爭(zhēng)者的現(xiàn)有牛排產(chǎn)品，應(yīng)在目標(biāo)市場(chǎng)上各處于什么位置；競(jìng)爭(zhēng)性定位是指在目標(biāo)市場(chǎng)上，和競(jìng)爭(zhēng)者產(chǎn)品相比，應(yīng)提供什么樣有特色的牛排相關(guān)產(chǎn)品。

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