中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)9月15日訊 近日，第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班通過(guò)線上直播方式，給遠(yuǎn)在臺(tái)灣的陸配、臺(tái)胞進(jìn)行了20余道齊魯美食制作的培訓(xùn)。結(jié)業(yè)儀式上，學(xué)員吳明輝女兒的一封信深深地感動(dòng)了大家。

老家山東的吳明輝在高雄經(jīng)營(yíng)一家民宿，通過(guò)來(lái)青島參加第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班實(shí)地培訓(xùn)和連續(xù)三年參加網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，跟著烹飪大師不斷學(xué)習(xí)精進(jìn)，廚藝得以大大進(jìn)步。疫情期間，她經(jīng)營(yíng)的私房料理受到很大影響，她的女兒為了傳承兒時(shí)山東姥姥家的水餃味道，以“姥姥家的手工餃”為主題，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，迅速打開(kāi)了銷(xiāo)路，訂單不斷，讓山東餃子走進(jìn)更多的島內(nèi)同胞家中。視頻連線時(shí)，吳明輝深情地講述了這段經(jīng)歷，并代她女兒表達(dá)了深深謝意和期待早日來(lái)青島實(shí)地培訓(xùn)的心愿。

來(lái)信全文如下：

餃子，這對(duì)北方人來(lái)說(shuō)，那是一道讓人難以忘懷的家鄉(xiāng)美食。

餃子不但美味，還承載著記憶，更象征著團(tuán)圓；每逢新年，全家人圍在一起吃餃子的那個(gè)畫(huà)面，是最幸福的時(shí)刻了。

我從小出生在南美洲，在3歲那年，隨著父母來(lái)臺(tái)灣定居，不知品嘗了多少佳肴，但唯有對(duì)餃子情有獨(dú)鐘；我到現(xiàn)在還清楚地記得，我小小年紀(jì)，一口氣可以吃18粒姥姥包的餃子；我現(xiàn)在也成家了，也有了下一代，但始終忘不了姥姥親手包的餃子。

媽媽作為山東人的后代，其實(shí)她的廚藝以及面食不算道地。但是在2019年前去青島參加“第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班”，還有兩屆在網(wǎng)絡(luò)視頻上的學(xué)習(xí)后，媽媽的廚藝大大進(jìn)步，尤其在面食方面。短短幾年，媽媽不斷研發(fā)，目前已做了深受大家喜愛(ài)的各種口味的水餃，鍋貼及大餛飩。

如何將餃子這一傳統(tǒng)美食傳承下去，我也努力的跟著媽媽學(xué)包水餃，而且也在不斷的進(jìn)步中。

由于近年來(lái)的疫情，媽媽經(jīng)營(yíng)的私房料理也受到很大影響；我也在想，媽媽那么用心做的餃子，一定要讓更多的人品嘗到！于是，我用心在網(wǎng)路行銷(xiāo)，在短短的幾個(gè)月，得到了很好的回響，回頭客人很多，訂單一張接著一張，努力的成效，也得到媒體的報(bào)道及采訪。沒(méi)想到，在臺(tái)灣這個(gè)餃子市場(chǎng)如此之多的競(jìng)爭(zhēng)中，我們也能立足，也能有自己的一片天，真是太讓人開(kāi)心了！

真心地希望，姥姥的餃子，通過(guò)媽媽和我的努力，再傳承給我們的下一代，將家鄉(xiāng)的美食一代一代的傳下去。

感謝青島多年的齊魯飲食文化培訓(xùn)以及各位優(yōu)秀的老師，對(duì)我們的用心指導(dǎo)和幫助。

我也期待著那一天，也能和媽媽一起去青島學(xué)習(xí)家鄉(xiāng)美食，為兩岸美食交流努力。我想，這一美好的愿望一定會(huì)實(shí)現(xiàn)！

“濃濃齊魯味 深深家鄉(xiāng)情”。最后祝第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓(xùn)班圓滿成功！

——吳明輝的女兒：林杰妮（中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)、青島市臺(tái)港澳辦聯(lián)合報(bào)道）

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