如何把餐飲做的火

大家好，我是康老師，從事?tīng)I(yíng)銷策劃十年了，幫助過(guò)幾千家實(shí)體店策劃活動(dòng)方案，有著現(xiàn)金的營(yíng)銷技巧和理念，今天有一位學(xué)生問(wèn)我，餐飲店怎么才能做的更好，給大家分享一下，幫助餐飲店的各位營(yíng)業(yè)者突破瓶頸，提高門店的收益。

餐飲行業(yè)的前景一直是不錯(cuò)的，但也面臨著很多的問(wèn)題，其中最主要就是食品安全問(wèn)題，在做餐飲行業(yè)的時(shí)候，要時(shí)刻注意食品安全問(wèn)題。

如果一家餐廳經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品有問(wèn)題或者有食品安全隱患的話，不僅會(huì)給顧客帶來(lái)不好的體驗(yàn)感，而且也會(huì)對(duì)餐廳本身造成不好的影響。

在餐飲行業(yè)中出現(xiàn)了很多因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)投訴的情況。

在餐飲管理過(guò)程中做好產(chǎn)品衛(wèi)生以及食品安全是非常重要的。

如果我們?cè)谧霾惋嫻芾淼臅r(shí)候出現(xiàn)不合格產(chǎn)品也可能會(huì)造成顧客對(duì)餐廳不滿，所以做好安全問(wèn)題和衛(wèi)生方面是非常重要，但是要注意方式方法。

一、做好產(chǎn)品質(zhì)量，從原材料開(kāi)始。

原材料是餐廳最主要的原料，產(chǎn)品是餐廳產(chǎn)品質(zhì)量的根本。

食品原材料包括：糧食、蔬菜、水果等。

1、糧食原料：大米、小麥粉等；

2、蔬菜原料：黃瓜、冬瓜等；

3、水果原料：香蕉、蘋(píng)果等。

原材料質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量，只有做好原材料的挑選工作，才能保證產(chǎn)品質(zhì)量，只有做好原材料把關(guān)工作才能保證食品安全以及衛(wèi)生問(wèn)題出現(xiàn)在我們餐廳里面。

二、完善餐廳衛(wèi)生方面的問(wèn)題。

餐廳的衛(wèi)生問(wèn)題，其實(shí)是影響顧客對(duì)餐廳體驗(yàn)感的重要因素之一。

在做餐飲管理的時(shí)候，如果能做好餐廳衛(wèi)生方面，可以讓消費(fèi)者更加放心，也會(huì)讓很多顧客都愿意在自己的餐廳消費(fèi)。

1、做好餐廳公共衛(wèi)生方面的工作，做到每天三次大掃除和每周一次大掃除。

2、餐廳中要把所有的餐具消毒后才能使用。

3、做好廚房中衛(wèi)生和物品擺放方面的問(wèn)題。

三、建立餐飲質(zhì)量檢查小組。

餐廳每月要組織兩次對(duì)各部門的餐飲質(zhì)量檢查，并將檢查結(jié)果和整改情況在例會(huì)上公布，以達(dá)到管理的目

四 宣傳推廣 餐飲店想要去盈利無(wú)非是增大自己的客流量，增加自己的新客戶的到店量和老客戶的回訪量，這樣餐飲店的人流量大起來(lái)才會(huì)有更好的盈利空間，很多人會(huì)把這樣的宣傳換做是線下，也就是發(fā)傳單和其他的宣傳方式，但這樣的方式面對(duì)的群眾是非常少的，非常容易撞衫，且花費(fèi)的資金也是非常大的，那么我們更愿意把線下宣傳換做是網(wǎng)絡(luò)宣傳，花費(fèi)少，宣傳的人員可以篩選，讓更多想看到的人看大，那么這才是對(duì)宣傳做出更好的決策。

客戶數(shù)量決定了實(shí)體店是是否能夠創(chuàng)造更多的收益

我是康老師，營(yíng)銷策略是站在客戶流量多的份上去進(jìn)行的，沒(méi)有好的客戶流量再好的營(yíng)銷方式也是徒勞。

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