為了降低風險，少走彎路，很多餐飲創(chuàng)業(yè)者會選擇開品牌加盟連鎖店。但品牌加盟連鎖并不是一條沒有坑的捷徑，有的人通過開品牌加盟連鎖店，賺到第一桶金，而有的人卻血本無歸，甚至傾家蕩產(chǎn)。

之前了解到深圳一位創(chuàng)業(yè)者，加盟了西南地區(qū)一家知名川菜連鎖品牌，投資近600萬元在深圳修建了4000平米的高檔餐廳，然而2個月的經(jīng)營下來日營業(yè)額竟然不足1000元，最后在慘淡中收場。

加盟連鎖品牌創(chuàng)業(yè)

品牌加盟連鎖不像想的那么完美，邁出這一步之前，你需要做哪些準備？

隨后加盟連鎖品牌小編采訪了一些加盟連鎖餐飲品牌的創(chuàng)業(yè)者，也咨詢了加盟總部的負責人，梳理出了4個關(guān)鍵步驟。

1

了解行業(yè)并明確定位：

選擇什么類型的餐飲品牌？

餐飲行業(yè)瞬息萬變，新品牌、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，人們的消費習慣也在隨時發(fā)生變化。這早已不是一個沒有門檻的行業(yè)。

對于初涉餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，對行業(yè)本身的了解和持續(xù)學習很重要。擁有800多家加盟連鎖店的串意十足燒烤加盟連鎖品牌創(chuàng)始人曾相洲認為，保持敬畏之心非常關(guān)鍵。

除此之外，還要對市場大環(huán)境有個清晰的認識。比如，現(xiàn)在當?shù)亓餍惺裁矗约傲餍械内厔?；一二線城市流行什么：不要做背離市場流行趨勢的事情，也最好不要做盲目跟風的事情。

加盟連鎖品牌創(chuàng)業(yè)

接下來，你要考慮的就是：結(jié)合資金能力，明確自己餐飲的定位，要做什么樣的餐飲，吸引什么類型的消費人群。

餐飲創(chuàng)業(yè)的定位大致可以分為3類：

1. 低端路線。

資金有限，小投資、小客單價的剛需產(chǎn)品，做金字塔底端龐大消費人群的生意。

2. 中端路線。

資金尚可，做有格調(diào)的中端消費人群的生意。

3. 高端路線。

資金充沛，做有檔次的場景、體驗式高端消費人群的生意。

加盟連鎖品牌創(chuàng)業(yè)

想了解哪些餐飲品牌更適合自己，一些靠譜的餐飲加盟服務(wù)平臺也必不可少，可自行百度。

加盟者只有做到心中有數(shù)，這樣開一家餐飲加盟連鎖店才能在自己的掌控之中。

2

對加盟連鎖品牌進行全面考察

評估可行性

知己知彼，才能百戰(zhàn)不殆。

對某個餐飲品牌有加盟意愿后，對它的考察尤為重要，特別是加盟連鎖品牌的門店數(shù)量、直營店和加盟連鎖店。

加盟連鎖品牌創(chuàng)業(yè)

考察門店數(shù)量。門店數(shù)量說明了品牌的沉淀（包括運營經(jīng)驗和市場經(jīng)驗等）。有足夠的發(fā)展時間與經(jīng)驗的沉淀，才能有足夠的門店數(shù)量。那種只有兩三家門店的加盟連鎖品牌，和做了兩三百家的品牌相比，前者的加盟風險還是要大一些。

考察直營店。直營店是該品牌的樣本，從直營店的經(jīng)營狀況能判斷出品牌發(fā)展的一個狀況，也能看出品牌標準化做得如何。

考察品牌加盟連鎖店?？疾炱放萍用诉B鎖店是看總部標準化可復制性的效果如何，在考察的時候不僅需要看門店的經(jīng)營狀況，還需跟加盟店的老板咨詢總部的后期扶持政策，比如：是否提供完善的加盟商選址經(jīng)驗、技術(shù)培訓、門店運營等。

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3

準備資金要分為3部分

養(yǎng)店資金很關(guān)鍵

兵馬未動，糧草先行，不打無準備之仗。

確定要加盟的餐飲品牌后，就是資金準備階段了。

對于初次做餐飲加盟連鎖品牌的創(chuàng)業(yè)者，加盟連鎖品牌小編有以下建議：開一家店的準備資金占自有資金的30%—50%。創(chuàng)業(yè)者不能把所有的積蓄都拿出來，更不能借錢去做，這個是有風險的。

加盟連鎖品牌創(chuàng)業(yè)

資金準備主要分為前期、中期和后期：

前期的加盟資金準備。

加盟店涉及到的有加盟費、保證金、設(shè)備費等，這方面需要注意有關(guān)保證金的退還、加盟費的遞增，以及門店轉(zhuǎn)讓后，合作關(guān)系的變更等，都要根據(jù)自己的實際情況商討清楚。

中期的養(yǎng)店資金準備。

初次創(chuàng)業(yè)者很容易忽視養(yǎng)店資金，開業(yè)之后應(yīng)該有一些儲備資金或者叫流動資金，盡管店鋪前期不盈利，這筆儲備資金也能支持店鋪運營兩個月到三個月，這個很關(guān)鍵。

后期的營銷資金準備。

在營銷上也應(yīng)該有一部分專用資金的投入，因為加盟總部會給新店一些針對性的營銷方案，這些營銷方案需要加盟商花錢去執(zhí)行。

總之，做好充足的資金準備，“糧草”充沛，“打仗”才敢勇往直前。

加盟連鎖品牌創(chuàng)業(yè)

4

提高風險意識

制定個性化的經(jīng)營策略

同樣的品牌，為什么有的加盟連鎖店生意火爆，有的卻會失敗？

某餐飲品牌加盟總部的負責人告訴小編，主要有兩方面的原因：

1.店鋪選址出現(xiàn)問題。

在兩百家加盟店中，有5家店鋪虧損或者出了其他問題。這其中大多數(shù)都是加盟連鎖店的位置有問題，有些加盟商“不聽話”，不認同總部的選址評估結(jié)果，一意孤行。

加盟連鎖品牌創(chuàng)業(yè)

2.加盟商投入精力不夠。

部分加盟商自己還有其他的主營業(yè)務(wù)，在店鋪投入的時間精力比較少，就會出問題。

加盟并不是一勞永逸，只是把風險盡可能降低。餐飲并非想象中那么簡單，有些人說：“好學肯干的人，做三年才算入門，想當甩手掌柜，不出三個月就要關(guān)門?！?/p>

餐廳一旦虧損可能就會比較嚴重，所以需要加盟者保持警惕、提高風險意識。

如何才能降低加盟餐飲品牌的風險？這要根據(jù)你選擇加盟的餐飲品牌，制定不同的經(jīng)營策略。

如果選擇的是強勢品牌，總部對門店的各個方面要求都會很細致，很嚴格，留給加盟者自己發(fā)揮的空間很小，但是風險也會小些。加盟商此時最重要的就是執(zhí)行，投入時間去執(zhí)行方案，認真貫徹總部執(zhí)行標準、服務(wù)標準、衛(wèi)生標準等，風險就會降低很多。

如果加盟的是相對弱勢的品牌，總部對門店要求就相對松一些，對應(yīng)的品牌知名度也會小些，加盟者可發(fā)揮的空間也更大。這種情況就適合資金不足，但對自己的經(jīng)營能力很有信心的加盟者。加盟者只要認真投入，做好運營，借助總部的幫助和自己的精力投入，風險也會降低很多。

加盟連鎖品牌創(chuàng)業(yè)

在你看來，開一家品牌加盟連鎖店還需要哪些準備？歡迎在留言區(qū)留言互動，我們共同探討。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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