輕食行業(yè)的不斷盛行，每個(gè)城市的輕食店層出不窮如雨后春筍般的悄然開起，相對(duì)于做生意來說，就不是一件容易的事情，永遠(yuǎn)都是幾家歡喜幾家愁，可能你的輕食店門庭若市，營業(yè)額突飛猛進(jìn)，而別人家的輕食店確實(shí)名庭冷清，分分鐘關(guān)門的節(jié)奏，這輕食店的經(jīng)營好壞，完全取決于經(jīng)營者前期開輕食店的經(jīng)營理念和后期的運(yùn)營手段，市場(chǎng)那么大，競(jìng)爭(zhēng)也沒那么激烈，真的做不好就自己的問題了。

輕食學(xué)習(xí)

我們講一個(gè)店的好壞需要輕食傳承的文化、經(jīng)營者的理念和后期的運(yùn)營等等，而構(gòu)成一個(gè)輕食的好壞也有兩點(diǎn)，一個(gè)輕食所使用的原材料，二是制作輕食的技術(shù)力。這五點(diǎn)如果都達(dá)到了，那一家輕食店就一定能開好了，商品的特征的了解 了解商品銷售的重要點(diǎn)，把它系統(tǒng)化模式化，如果前者說開店的好壞因?yàn)橛腥诵缘臇|西在里面，人能力有高有低，運(yùn)營的手段有強(qiáng)有弱有很多的不可控，那后者就是我們可控的東西。因?yàn)椴牧鲜鞘裁?，我們可以自己決定，而技術(shù)力算是半可控的東西(可以通過自己的努力提升自己的技術(shù)力，也可以找個(gè)技術(shù)力高的主廚)。

輕食學(xué)校

首先我想強(qiáng)調(diào)的的是能夠很好的對(duì)應(yīng)接待客人，這用語是非常的重要，來店消費(fèi)的的人都是我們的客人，所以和他們說話總不能像是在自家里和朋友一樣 啊系列的說出來的。可不要小看這句話，即使這句我們平常所謂的客套話可以把你的服務(wù)直接拉上不知道幾個(gè)檔位了。在日本也就是這句話無論是什么樣的高級(jí)輕食店就已經(jīng)做夠了。所以平時(shí)的模擬訓(xùn)練和給店員培訓(xùn)的時(shí)候千萬不能忽略的點(diǎn)，讓這成為一種自然，那么高品質(zhì)的服務(wù)就會(huì)是一種習(xí)慣。

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