糕點(diǎn)市場(chǎng)的盛行，市面上越來(lái)越多的糕點(diǎn)品牌走入大家的視線，琳瑯滿目、檔次不同，面對(duì)眾多的加盟品牌，給廣大的創(chuàng)業(yè)者們帶來(lái)了選擇上的困難。也有一些朋友想著自己創(chuàng)建品牌，渠道問(wèn)題、資金問(wèn)題、技術(shù)問(wèn)題等--浮出水面，如果準(zhǔn)備的不夠充分，這注定也是一場(chǎng)艱辛之路。初入糕點(diǎn)行業(yè)，到底該怎么選擇呢?面包房“自營(yíng)”與“加盟”優(yōu)劣勢(shì)，主要區(qū)別如下：

糕點(diǎn)房自營(yíng)優(yōu)勢(shì)：

首先靈活強(qiáng)，可以一線調(diào)查了解市場(chǎng)行情、消費(fèi)者心理，隨時(shí)調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略，開(kāi)店自主性大;

其次，自營(yíng)糕點(diǎn)房有店鋪管理直接控制權(quán)，自主操作管理，一流執(zhí)行店鋪經(jīng)營(yíng)理念;

第三，自營(yíng)店能自主處理店鋪庫(kù)存品、特價(jià)品，減低經(jīng)營(yíng)成本，增加附加服務(wù);

第四、自營(yíng)店遇到經(jīng)營(yíng)問(wèn)題可及時(shí)調(diào)解，避免走繁瑣流程，造成問(wèn)題拖延;

第五、自營(yíng)店創(chuàng)新性強(qiáng)，店鋪對(duì)創(chuàng)意對(duì)市場(chǎng)迎合性、消費(fèi)者引導(dǎo)性都比較強(qiáng)。

糕點(diǎn)房自營(yíng)劣勢(shì)：

沒(méi)有品牌連鎖效應(yīng)，缺乏強(qiáng)大后臺(tái)支撐，無(wú)經(jīng)驗(yàn)投資者面臨壓力較大;

客源積累難，新店開(kāi)張，顧客對(duì)產(chǎn)品信任度低;

缺乏系統(tǒng)產(chǎn)品定價(jià)體系，容易造成顧客流失，導(dǎo)致產(chǎn)品庫(kù)存大，增加經(jīng)營(yíng)成本;

沒(méi)有成熟人員管理方案，人員易流失;

店鋪選址、裝修沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。

糕點(diǎn)房加盟優(yōu)勢(shì)：

首先，糕點(diǎn)房加盟多選擇具有高知名度的加盟品牌，有精準(zhǔn)的產(chǎn)品定位、完善富有凝聚力的企業(yè)文化;

其次，加盟省時(shí)省力，采用統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)管理模式，統(tǒng)一的采購(gòu)配送模式，保證供貨及時(shí)，節(jié)約時(shí)間精力。糕點(diǎn)房加盟劣勢(shì)：糕點(diǎn)房加盟首先受約束性強(qiáng)，開(kāi)店受營(yíng)業(yè)面積、營(yíng)業(yè)時(shí)間、產(chǎn)品售價(jià)約束，事情處理流程繁瑣;其次，缺乏創(chuàng)新性，加盟店受限難以擁有自身創(chuàng)意;

第三，加盟店經(jīng)營(yíng)時(shí)間一般延伸至后半夜，增加用電成本、人工成本;

第四，產(chǎn)品價(jià)格固定，存在店鋪周?chē)倘κ欠窠邮軆r(jià)格疑問(wèn)，無(wú)法保證店鋪盈利;

第五，加盟店保證金交納是否會(huì)存在打折扣?

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