近幾年來，中國(guó)輕食市場(chǎng)日益興起，成為新興的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著人們消費(fèi)生活水平的提高，對(duì)輕食的消費(fèi)支出越來越高，特別是國(guó)內(nèi)的年輕消費(fèi)群體，輕食更是成為他們休閑、娛樂生活的消費(fèi)食品。

隨著輕食市場(chǎng)的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高，輕食市場(chǎng)消費(fèi)潛力被看好，所以對(duì)于那些想學(xué)輕食開店創(chuàng)業(yè)的人來說，這不失為一個(gè)佳的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。

餐飲行業(yè)永遠(yuǎn)的常春樹，毋庸置疑這一點(diǎn)。五千年的餐飲文化，造就了中國(guó)世界餐飲大國(guó)的地位，吃在中國(guó)，是全世界的共識(shí)。輕食行業(yè)，營(yíng)業(yè)額每年以3倍以上的速度爆增，局餐飲行業(yè)增長(zhǎng)快的領(lǐng)域之一。輕食行業(yè)更是達(dá)到86%的創(chuàng)業(yè)成功率。

據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，中國(guó)健康休閑食品市場(chǎng)總額去年高達(dá)1200億人民幣，并繼續(xù)以每年遞增超300%并以幾何級(jí)攀升，成為世界輕食市場(chǎng)中的僅次于美國(guó)的第二大消費(fèi)市場(chǎng)。

輕食主要以水果和蔬菜為原料，花樣繁多，紛紛以新奇爭(zhēng)取人們的青睞。未來，具備綠色健康和休閑功能將是輕食市場(chǎng)未來的主流。消費(fèi)需求的多樣化，促使輕食商家推出了更多的品類，在輕食的選材和做工上更加講究，必須色、香、味俱全，從口感、嗅覺和視覺上全面滿足消費(fèi)要求，帶給消費(fèi)者不一樣的輕食消費(fèi)享受。

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