作者：我就是我hello

轉(zhuǎn)眼間，2023年還有不到一個(gè)月的時(shí)間，2024年也將悄然而至。告別2023必須要有儀式感，那就是聚在一起吃火鍋。

出去吃火鍋，總感覺(jué)沒(méi)有在家吃來(lái)的盡興，尤其是食材的味道，感覺(jué)外面的食材尤其是牛羊肉不如自己在市場(chǎng)或者網(wǎng)上買(mǎi)的實(shí)在。尤其在網(wǎng)上的自營(yíng)旗艦店買(mǎi)，質(zhì)量更能保證，最起碼可以吃到真材實(shí)料的牛羊肉。

前不久在網(wǎng)上買(mǎi)了一個(gè)電火鍋，替換下老式的不銹鋼鴛鴦鍋和電磁爐，接著又采購(gòu)了一些食材，開(kāi)始了冬天的火鍋大餐。自己在家吃火鍋，怎樣才好吃呢？

1.選好湯底

煮火鍋的第一步就是選擇湯底。根據(jù)個(gè)人口味和喜好選擇咸鮮或麻辣都可以，但要注意不要選擇過(guò)于油膩或過(guò)于重口味的湯底，以免影響整個(gè)火鍋的口感。我一般都是使用清湯鍋或者菌鍋，都是很不錯(cuò)的。

2.準(zhǔn)備好原料

這一步非常關(guān)鍵，要準(zhǔn)備新鮮的肉類(lèi)、蔬菜等配料。在挑選蔬菜時(shí)，要注意質(zhì)量和新鮮度，這樣可以提高火鍋的美味程度。也就是說(shuō)新鮮的東西吃起來(lái)才好吃，尤其是肉類(lèi)，頭一天自己買(mǎi)點(diǎn)肉凍起來(lái)，第二天自己現(xiàn)切，絕對(duì)好吃。當(dāng)然，我一般是在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)肉卷，牛羊肉各買(mǎi)上1斤，原汁原味，貨真價(jià)實(shí)，味道也很好。當(dāng)然也少不了我喜歡吃的牛丸。

3.最后就是蘸料，這也是火鍋中不可缺少的一部分，它可以為火鍋增色不少。在制作蘸料時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味添加辣椒油、醬油、芝麻醬等各種調(diào)料，以達(dá)到味道均衡的效果，自己調(diào)制的餡料添加劑少，口味可能不如火鍋店好，但是仍然美味最重要的是健康，實(shí)在覺(jué)得自己調(diào)的味道不好，直接買(mǎi)火鍋蘸料也是可以的。

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