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你可能想不到，每一次新品推出的背后是多少人辛勤的汗水付出，從了解大家口味開始，到無(wú)數(shù)次的測(cè)試產(chǎn)品，最終推出的產(chǎn)品到大家面前，雖然沒有九九八十一難，也有三七二十一啦

—— 帶你領(lǐng)略派樂(lè)漢堡加盟產(chǎn)品研發(fā)的魅力

我們的愿景是做顧客喜愛的中國(guó)西式快餐。每當(dāng)產(chǎn)品研發(fā)之前，我們會(huì)在市場(chǎng)大量投放資料、問(wèn)卷、實(shí)地實(shí)店現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查研究，分析顧客的口味、喜好、現(xiàn)階段熱點(diǎn)等，結(jié)合在一起，了解顧客和市場(chǎng)的需求，決定產(chǎn)品的研發(fā)方向、類型等。

Tips:最近兩年市場(chǎng)需求括大的雞排，我們推出的不算早，也是因?yàn)橐恢痹谔剿髯穼な袌?chǎng)的腳步。

一款產(chǎn)品的口碑來(lái)源較重要就是原料，當(dāng)確定要研發(fā)的產(chǎn)品方向后，我們會(huì)在200多家的合作廠家中精選符合我們要求、市場(chǎng)的喜好的原料。

樂(lè)么酥雞排的原料從200多家產(chǎn)品中，經(jīng)過(guò)肉質(zhì)、大小、廠家等各方面的比較，才能脫穎而出成為樂(lè)么酥雞排。

Tips:派樂(lè)漢堡加盟目前正在合作的廠家約200余家，還不算曾經(jīng)合作過(guò)的哦

產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中，重新將原料、調(diào)料、工藝重新組合的過(guò)程。

當(dāng)我們拿到一塊雞排，會(huì)考慮用怎樣的工藝制作，是油炸還是碳烤，用怎樣的面包糠裹粉，怎樣的手法讓它們組合在一起迎合大眾的味蕾。

Tips:當(dāng)市場(chǎng)上充斥著炸雞排的時(shí)候，我們也想過(guò)是否應(yīng)該出一款碳烤雞排，但是數(shù)據(jù)證明，大眾更喜愛炸雞排。

當(dāng)確定了產(chǎn)品形態(tài)和方向，較重要的，就是不斷的產(chǎn)品測(cè)試了。

到底什么樣的口感、什么樣的味道消費(fèi)者會(huì)更喜歡？

在制作樂(lè)么酥雞排時(shí)，我們一直在測(cè)試，到底油炸到幾分熱度雞排才能嫩而不柴，到底怎樣的裹粉手法才能讓口感更脆？經(jīng)過(guò)上百遍的測(cè)試，終于有了第一批樂(lè)么酥雞排。

Tips:樂(lè)么酥雞排測(cè)試階段經(jīng)歷了近200次烹炸，歷時(shí)4個(gè)月。

很多消費(fèi)者在后臺(tái)詢問(wèn)，為什么我們這里沒有上新品？

當(dāng)新品研發(fā)出來(lái)后，我們并不會(huì)立刻全國(guó)上市，而是在范圍內(nèi)售賣，試吃，讓第一批消費(fèi)者體驗(yàn)我們的產(chǎn)品，綜合大眾的口味，為后期可能的調(diào)整收集反饋。

Tips:試賣一般會(huì)在5個(gè)左右的區(qū)域進(jìn)行，委屈積極的吃貨們不能第一時(shí)間體驗(yàn)啦。

當(dāng)新品試賣到一定時(shí)間階段，我們會(huì)收集消費(fèi)者試吃的體驗(yàn)，對(duì)口味、口感甚至是價(jià)格、套餐搭配的反饋，根據(jù)收集的數(shù)據(jù)決定產(chǎn)品是否需要進(jìn)行調(diào)整。

Tips:樂(lè)么酥雞排上市收到一致好評(píng)，根據(jù)市場(chǎng)反饋收集的信息，最后階段我們只針對(duì)口味的更多選擇增加了醬料DIY自選。

當(dāng)產(chǎn)品收到好評(píng)反饋，再做出最后的調(diào)整之后，我們便會(huì)在全國(guó)統(tǒng)一上市新品！

Tips:樂(lè)么酥雞排從2016年10月開始市場(chǎng)調(diào)研，直到2017年4月上市，從研發(fā)到上市歷經(jīng)整整6個(gè)月。

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