8月6日凌晨00：43，印著沃爾瑪字樣的冷鏈車(chē)，開(kāi)進(jìn)東莞沙田鎮(zhèn)的華南生鮮配送中心?？焖倬砗熼T(mén)的設(shè)計(jì)、

8月6日凌晨00：43，印著沃爾瑪字樣的冷鏈車(chē)，開(kāi)進(jìn)東莞沙田鎮(zhèn)的華南生鮮配送中心?？焖倬砗熼T(mén)的設(shè)計(jì)、送貨平臺(tái)的高度密封性，讓站在冷庫(kù)外的司機(jī)們并未感到強(qiáng)烈的冷熱對(duì)流。

對(duì)車(chē)輛進(jìn)行預(yù)冷后，紅色信號(hào)燈亮起，冷藏區(qū)的員工開(kāi)始裝貨。凌晨01:43，載滿(mǎn)生鮮的冷鏈車(chē)出發(fā)。路上，車(chē)載感應(yīng)器全程監(jiān)控整車(chē)溫度及配送路線(xiàn)。03:37，這輛車(chē)按時(shí)到達(dá)沃爾瑪一家門(mén)店。華南100多家沃爾瑪?shù)纳r，都是這樣從東莞冷藏配送的。

7月22日，《財(cái)富》雜志發(fā)布最新的世界500強(qiáng)排行榜，沃爾瑪連續(xù)第六年，占據(jù)世界500強(qiáng)冠軍寶座。

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消息傳到沙田鎮(zhèn)華南生鮮配送中心，沃爾瑪?shù)膯T工們非常欣喜。一位員工驕傲地告訴記者，配送中心是沃爾瑪進(jìn)入中國(guó)23年以來(lái)，最大單筆投資項(xiàng)目，獲得兩項(xiàng)全國(guó)第一：中國(guó)零售行業(yè)最大的多溫區(qū)生鮮配送中心，中國(guó)零售行業(yè)首個(gè)通過(guò)BRC倉(cāng)儲(chǔ)與配送全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的配送中心，代表中國(guó)冷鏈物流業(yè)領(lǐng)先水平。

華南生鮮配送中心今年3月投運(yùn)，投資超過(guò)7億元人民幣。一期庫(kù)區(qū)建筑面積約3.3中國(guó)米，可同時(shí)處理超過(guò)4000種需冷藏、冷凍或恒溫存儲(chǔ)的商品。目前服務(wù)沃爾瑪華南區(qū)域的100多家門(mén)店，日處理能力最高可達(dá)16.5萬(wàn)箱。

“我們的制冷系統(tǒng)以氨制冷為主。”沃爾瑪（中國(guó)）投資有限公司生鮮物流營(yíng)運(yùn)及質(zhì)量控制高級(jí)總監(jiān)范學(xué)海介紹，氨的制冷效率較氟提高約7倍，更安全節(jié)能，對(duì)大氣臭氧層沒(méi)有危害，易被無(wú)害化處理。

在生鮮配送中心慢走細(xì)看，各種設(shè)計(jì)獨(dú)具匠心，引進(jìn)了沃爾瑪在全球先進(jìn)的物流技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

在庫(kù)區(qū)保冷設(shè)計(jì)上，采用“外保溫、內(nèi)結(jié)構(gòu)”的建筑方式；在收貨和送貨平臺(tái)使用高度密封的門(mén)，控制室內(nèi)外冷熱對(duì)流；庫(kù)區(qū)之間則通過(guò)快速保溫門(mén)或卷簾門(mén)控制溫度。“通過(guò)有效控制庫(kù)區(qū)溫度，庫(kù)區(qū)每年節(jié)電超過(guò)33萬(wàn)度?！狈秾W(xué)海說(shuō)。

記者還發(fā)現(xiàn)，庫(kù)區(qū)貨架的支腳都向內(nèi)彎曲。庫(kù)區(qū)工作人員介紹：“貨架的材質(zhì)是鍍鋅，因?yàn)殍F的貨架會(huì)生銹，可能影響食品安全。貨架底部的支柱并非傳統(tǒng)直腳，而是朝內(nèi)彎曲，這是我們從加拿大分公司學(xué)的，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的力學(xué)設(shè)計(jì)，保證承重和安全性?！?/p>

為保障食品安全及品質(zhì)，沃爾瑪在配送中心設(shè)置了兩道防線(xiàn)：收貨時(shí)，由收貨質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)量及合規(guī)檢驗(yàn)。倉(cāng)儲(chǔ)期間，再由質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室對(duì)農(nóng)藥殘留、感官品質(zhì)等進(jìn)行深入檢驗(yàn)， 并將檢驗(yàn)結(jié)果共享至全國(guó)所有門(mén)店。

“配送中心投用后，華南的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)面積擴(kuò)大了5倍，減輕了門(mén)店的生鮮庫(kù)存壓力?！狈秾W(xué)海介紹，過(guò)去沃爾瑪?shù)拈T(mén)店必須儲(chǔ)備8天的生鮮，有了華南生鮮配送中心，門(mén)店只需兩天庫(kù)存，極大提高了門(mén)店生鮮的品質(zhì)。

今年7月1日，沃爾瑪中國(guó)供應(yīng)鏈高級(jí)副總裁麥睿恩（Ryan McDaniel）表示，除了剛投用的華南生鮮配送中心，未來(lái)十年計(jì)劃在中國(guó)增投約80億元，新建或升級(jí)10余家物流配送中心。

【見(jiàn)習(xí)記者】吳擒虎

【通訊員】梁賀瑞

【作者】 吳擒虎

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華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠(chǎng)商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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