乳制品檢驗(yàn)檢測(cè)

時(shí)間：2023-03-21 23:39:23來(lái)源：food欄目：食品快速檢測(cè) 閱讀：

　　乳制品檢驗(yàn)檢測(cè)

乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，加工制作的產(chǎn)品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

由于奶源管理、質(zhì)量控制、檢測(cè)手段落后等方面的原因，質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，給消費(fèi)者的生命和財(cái)產(chǎn)安全帶來(lái)?yè)p害，所以，乳制品檢測(cè)水品的提高，是現(xiàn)今社會(huì)應(yīng)該注重的問(wèn)題。

　　乳制品檢測(cè)部分相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

　　GB 19302 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳

　　GB 19645 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 巴氏殺菌乳

GB 25190 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳

　　GB 25191 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)制乳

　　GB 19644 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉

　　GB 2761 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量

　　GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量

農(nóng)業(yè)部公告第 235 號(hào) 動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量

類(lèi)別

乳制品檢測(cè)項(xiàng)目

感官指標(biāo)

外觀、內(nèi)部、口感、滋味和氣味等

理化指標(biāo)

脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、乳固體、酸度、水分等

食品添加劑

山梨酸等

污染物指標(biāo)

鉛、總砷、總汞、鉻、亞硝酸鹽等

微生物指標(biāo)

菌落總數(shù)、大腸菌群、酵母、霉菌、乳酸菌數(shù)、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、商業(yè)無(wú)菌等

獸藥殘留

地塞米松、雙甲瞇、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、慶大霉素、土霉素、金霉素、四環(huán)素等

有毒有害物質(zhì)

黃曲霉毒素M1、三聚氰胺等

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