隨著近幾年亞洲地區(qū)城市化水準(zhǔn)逐漸提升，顧客作息逐漸大力推進(jìn)，速食消費(fèi)需求也逐漸不斷擴(kuò)大。

據(jù)餐飲吧上周出版發(fā)行的《中國(guó)餐飲發(fā)展調(diào)查報(bào)告2022》表明，2021年我省速食的消費(fèi)市場(chǎng)體量達(dá)至了9086億，其中法式速食的消費(fèi)市場(chǎng)體量為6426億，比重達(dá)至了70.7%，2022年我省法式速食的消費(fèi)市場(chǎng)體量預(yù)計(jì)將少于7000億。

作為廣告主廣泛對(duì)剛需產(chǎn)品線，法式雞肉速食在法式速食中占據(jù)著重要位置，是法式速食的第二大賽道。調(diào)查報(bào)告稱，在法式速食樣本店面中，法式雞肉速食的國(guó)際品牌數(shù)比重為21.4%，店面數(shù)比重為18.4%，均僅次于叉燒產(chǎn)品線。

從法式雞肉速食的國(guó)際品牌店面體量看，2021年69.3%的國(guó)際品牌店面數(shù)在50家及下列；店面數(shù)在51~100家的國(guó)際品牌比重為17.6%；少于500家的國(guó)際品牌較少，比重僅為1.3%。

對(duì)照2020年的信息可知，2021年法式雞肉速食店面數(shù)在50家及下列的國(guó)際品牌比重有所減少，店面數(shù)在51~100家、101~500家的國(guó)際品牌比重均有所增加。這或是因?yàn)槭芤咔橛绊?，體量很小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱的國(guó)際品牌更容易被消費(fèi)市場(chǎng)淘汰，而具有一定體量、根基良好的國(guó)際品牌有較強(qiáng)的生存能力。

隨著速食消費(fèi)市場(chǎng)的逐漸發(fā)展，法式雞肉速食產(chǎn)品線的連鎖化某種程度也在逐漸提升，且其整體連鎖化起步較晚，目前連鎖化某種程度仍不及西式速食。

從兩者店面信息的對(duì)照來(lái)看，在5~50家的店面體量區(qū)段中，法式雞肉速食的國(guó)際品牌比重較西式速食高出4.3個(gè)百分點(diǎn)；而在100家以下的各個(gè)店面體量區(qū)段中，西式速食的國(guó)際品牌比重均高于法式雞肉速食；1000家以下店面體量的國(guó)際品牌比重差距最大，多個(gè)西式速食國(guó)際品牌的店面數(shù)已經(jīng)少于了1000家，如華萊士的店面數(shù)甚至少于了2萬(wàn)家，但法式雞肉速食產(chǎn)品線里店面數(shù)過(guò)千的國(guó)際品牌還較少。

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