天氣日漸暖和，國內(nèi)的疫情也趨于平穩(wěn)，一切漸漸恢復(fù)正常，公司和學(xué)校都已陸續(xù)復(fù)工復(fù)學(xué)。此前，有專家預(yù)測，疫情結(jié)束后必將迎來一波報(bào)復(fù)性消費(fèi)。

然而，在報(bào)復(fù)性消費(fèi)還沒有完全呈現(xiàn)出來的時(shí)候，大家卻發(fā)現(xiàn)身邊一些熟悉的“館子”已不復(fù)存在了。

疫情影響了很多企業(yè)，許多有知名度的餐廳、酒店等都沒能挺過來。

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成都美食的消失

全球有8座城市被聯(lián)合國教科文組織授予了“美食之都”稱號，成都便是其中之一，而小編又身在成都，因此有必要的來介紹一下：作為當(dāng)?shù)厝?，去年排?duì)的有哪些關(guān)門了？想來成都游玩，可能以后再也沒有機(jī)會(huì)打卡這些美食店了！

▼地點(diǎn)：成都寬窄巷子

位于成都必逛景點(diǎn)寬窄巷子的樸素素食餐廳宣布停業(yè)。這家開在寬窄巷子6年的獨(dú)具特色的素食餐廳，終究沒能挺過疫情。

▼地點(diǎn)：成都太古里

太古里首家閉店餐飲，小山日料關(guān)門。2月21日成都小山餐飲有限公司發(fā)布致員工公開信，向全體員工宣布公司由即日起正式結(jié)業(yè)。至此，位于成都遠(yuǎn)洋太古里的小山日式料理·爐端燒正式閉店。

成都美食遍布大街小巷，其中科華路—領(lǐng)事館路便是著名的美食街。

▼地點(diǎn)：成都科華路

科華路ATT閉店了。這家ATT已經(jīng)開了13年+了，位于川大對面，也是很多川大人的青春回憶。據(jù)說，大多數(shù)的成都人第一次唱K都給了它。而當(dāng)年從下午13點(diǎn)排隊(duì)到凌晨1點(diǎn)的、不預(yù)約根本排不上號的壯觀場面，至今仍為成都人津津樂道。

▲ 吸引力ATT | 得知關(guān)店的粉絲留言

▼地點(diǎn)：成都科華路

開了17年，獲獎(jiǎng)無數(shù)的“成都最辣餐廳“，停業(yè)。2012年，美國CNN有一篇寫外國人眼中的中國8大吃貨天堂，其中有2家是成都的，而自貢好吃客就名列其中。曾經(jīng)有多少自詡能吃辣的人們，在它這接受了“社會(huì)的毒打”，即使它后來出了“微微辣”的選項(xiàng)，也無濟(jì)于事……

▲ 自貢好吃客 | 得知關(guān)店的粉絲留言

▼地點(diǎn)：成都花牌坊街

荒石公園停止實(shí)體店經(jīng)營，回歸時(shí)間有待通知。荒石公園從高中起就是文青最愛的咖啡店。成都網(wǎng)紅店還不多的時(shí)候，他家絕對可以排在前幾名，一面必打卡的植物墻，有沒有出現(xiàn)在你的相冊里過？

在作為美食之都的成都，很多運(yùn)營多年，深受大眾喜愛的餐飲也沒能挺住。從全國其他城市來看，也更是如此。

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一線城市的閉店潮

▼地點(diǎn)：上海

記憶里的精釀啤酒“大佬”Stone Brewing Tap Room，3月初正式宣布關(guān)店。2018年7月，Stone Brewing在愚園路開出全亞洲第一家旗艦店，上海終于有了真正的獨(dú)立精釀啤酒。但終究沒能承受住疫情所帶來的沖擊，在3月初正式官宣關(guān)店。

▼地點(diǎn)：上海

火了6年的紅色電話亭酒吧BARULES停止?fàn)I業(yè)。一扇紅色的小門連接了Barules和外面的世界。作為上海頗有代表性的speakeasy風(fēng)格的酒吧，Barules不僅有著多樣化的主題活動(dòng)，同時(shí)也會(huì)不定期地邀請業(yè)內(nèi)知名的調(diào)酒大師來這里進(jìn)行客座調(diào)酒。這間記憶里藏在紅色電話亭后的小酒吧，于3月4日起永久停業(yè)。

▲ Barules | 最后一條公眾號消息下的粉絲留言

疫情沖擊下的魔都上海，關(guān)閉了許多餐廳&酒吧?；鹆?年的紅色電話亭酒吧BARULES停業(yè)，落戶上海不足5個(gè)月的CELAVI遣散員工，F(xiàn)IU FIU關(guān)掉FIU PUMP，精釀啤酒大佬STONE BREWING關(guān)店……

▲ 圖源CEO品牌觀察 | 上海部分閉店羅列

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明星愛去的餐飲娛樂

▼地點(diǎn)：北京

王思聰曾一夜消費(fèi)200多萬的K歌之王，也面臨破產(chǎn)。K歌之王是一家集KTV、中西餐飲、酒吧娛樂于一身的全國連鎖企業(yè)。在全國共有五家旗艦店，分別為：上海K歌之王金陵路旗艦店、上海K歌之王常德路靜安店、重慶K歌之王、北京K歌之王，武漢K歌之王。

據(jù)悉，K歌之王北京旗艦店總經(jīng)理于2月7號向全體員工發(fā)布內(nèi)部信，稱公司財(cái)務(wù)承受巨大壓力，鑒于公司實(shí)際情況，經(jīng)公司管理層研究決定，于2020年2月9日與全體200多名員工解除勞動(dòng)合同，如果有超30%的人不通過，公司將被迫進(jìn)入破產(chǎn)清算程序。

▼地點(diǎn)：澳門、深圳、廣州、成都

著名粵菜館“丹桂軒”，全線收店倒閉。“丹桂軒”創(chuàng)建于1995年，以創(chuàng)新粵菜為主，精雕細(xì)琢，致力打造餐飲藝術(shù)和品位相融的至高境界。已在深圳、廣州、澳門、成都等地設(shè)立12家分店。曾是王凱、蕭敬騰、伊能靜、王嘉爾等眾多明星喜愛的粵菜品牌。

▲ 丹桂軒 | 全線收店停業(yè)

▼地點(diǎn)：香港

賭王何鴻燊家族商業(yè)版圖中唯一的餐飲項(xiàng)目、香港美食地標(biāo)“珍寶海鮮舫”落幕，也曾是周星馳電影取景地。已有40多年歷史的香港著名旅游地標(biāo)珍寶海鮮舫，3月悄然在母公司珍寶王國官網(wǎng)上公布了一條信息，表示將于3月3日起暫停營業(yè)，直至另行通知。

珍寶海鮮舫的最大股東新濠國際（HK.0200）表示，鑒于新型冠狀病毒對珍寶王國的業(yè)務(wù)構(gòu)成重大影響，因此作出停業(yè)決定，集團(tuán)將繼續(xù)密切留意珍寶王國的經(jīng)營環(huán)境，并在適當(dāng)時(shí)間交代最新情況。

▲ 珍寶海鮮舫 | 電影《食神》曾在此拍攝

▼地點(diǎn)：香港

受疫情影響，陳妍希老爸的一家咖啡店歇業(yè)。該店位于天母路，名叫“曼德琳咖啡廳Mandarin Café”，半年前剛剛改名字為“星Bar & Café（星Bar餐酒館）”

▼地點(diǎn)：香港

謝霆鋒旗下曲奇門店全撤離。因新冠肺炎爆發(fā)，疫情影響下各行各業(yè)的生意皆大受打擊，霆鋒的曲奇店亦不例外，為了逆境求生，中環(huán)旗艦店以及位于尖沙咀、九龍站、機(jī)場等分店，先后撤離，并將資源、火力轉(zhuǎn)而集中于網(wǎng)上銷售！

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品牌餐飲的落幕式

有的救活了，比如西貝、筱面村；但有的卻漸漸退出了大眾視野，其中不乏一些世界巨頭餐飲。

▼地點(diǎn)：上海、深圳、廣州、蘇州

日本居酒屋品牌“和民”關(guān)閉中國7家直營店。2月5日，渡邊株式會(huì)社（東京都大田區(qū)，以下簡稱渡邊社）以及渡邊集團(tuán)的海外事業(yè)統(tǒng)括公司W(wǎng)ATAMI INTERNATIONAL CO.LTD（香港）決定撤離在中國本土開設(shè)的所有“和民”店。

據(jù)悉，此次關(guān)閉的7家店鋪均為直營店，分別是“和民”上海SOHO復(fù)興廣場、深圳東門店、深圳九方廣場、廣州高德置地廣場、蘇州泉屋百貨，“三文魚傳說和民”上海大寧國際、“迎和民”深圳華潤萬象城。

▼地點(diǎn)：重慶，桂林，黃山，蘭州，上海，深圳，泰安，西安

攜程領(lǐng)投的無疆酒店倒下。單體酒店連鎖品牌無疆酒店 宣布將于4月30日與全體員工解除勞動(dòng)合同，正式停止運(yùn)營。

▲ 無疆酒店 | 停止運(yùn)營的郵件通知信息

▼地點(diǎn)：全國

途家宣布停止自營業(yè)務(wù)，涉及北上廣深等城市。通知稱，受新冠疫情影響，公司做出戰(zhàn)略調(diào)整，途家自營業(yè)務(wù)將于2020年4月26日停止運(yùn)營，不再繼續(xù)提供服務(wù)。

▼地點(diǎn)：濟(jì)南

被譽(yù)為濟(jì)南餐飲界“黃埔軍?！?，25年老牌大酒店永久停業(yè)！ 3月，一家位于槐蔭區(qū)經(jīng)七路、成立25年之久的濟(jì)南老牌酒店——桃源大酒店，對外宣布永久停業(yè)。

▼地點(diǎn)：濟(jì)南

因?yàn)橐咔樵驌p失巨大，濟(jì)南泉城路的樂滋西餐廳決定閉店停業(yè)！這家店在泉城路上的開了很多年網(wǎng)紅西餐廳，位置自然不必多說，環(huán)境也很適合約會(huì)、聚餐，估計(jì)有著不少當(dāng)?shù)?a href=https://www.food12331.com target=_blank class=infotextkey>小吃貨的美好回憶。連外國人也很喜歡去。

▼地點(diǎn)：廣東

廣州老字號粵菜品牌“點(diǎn)都德”，受疫情影響關(guān)掉5家門店（約占門店總數(shù)的10%）來止損。目前“點(diǎn)都德”全國門店數(shù)為48家。雖然沈志輝去年就曾表示會(huì)淘汰一些表現(xiàn)不好的店鋪，將資源集中到發(fā)展明朗的門店上，但眼下來看，疫情沖擊是5家門店被關(guān)閉的直接導(dǎo)火索。

關(guān)店止損的同時(shí)，此前制定的門店拓展計(jì)劃也被推遲。包括北上廣深在內(nèi)的門店拓展計(jì)劃會(huì)推后半年，原計(jì)劃今年5月1日開業(yè)的成都店、杭州店也不得不推遲開張。

▼地點(diǎn)：丹麥

4月丹麥Kadeau餐飲集團(tuán)，宣布破產(chǎn)。該集團(tuán)CEO Magnus Klein Kofoed表示：“我們盡力了，但是我們還是不得不宣布破產(chǎn)。這場危機(jī)在我們最困難的時(shí)候擊敗了我們?！?/p>

▲ 曾深受各國游客喜愛 | 位于Bornholm島海灘上的米其林一星飯店

▼地點(diǎn)：新西蘭

4月14日新西蘭Burger King漢堡王母公司宣布破產(chǎn)。在新西蘭Level 4的封鎖級別下，新西蘭漢堡王旗下超過80家連鎖餐廳已經(jīng)全部停業(yè)。母公司出現(xiàn)了嚴(yán)重的現(xiàn)金斷流問題，無法支付債權(quán)人以及按時(shí)付租金，因此不得不進(jìn)入破產(chǎn)管理。

以上關(guān)店餐飲娛樂的企業(yè)名單，只是疫情下關(guān)店潮的冰山一角。

造成餐飲行業(yè)的關(guān)店潮的因素很多，疫情之下商場關(guān)閉、人流量減少、聚會(huì)及休閑消費(fèi)下降都是最直接的原因。但仔細(xì)分析，疫情是很多品牌關(guān)閉的促進(jìn)但非唯一因素。

這次疫情更像是一次餐飲及服務(wù)行業(yè)經(jīng)營模式、產(chǎn)品品質(zhì)和品牌建設(shè)的大起底，加速淘汰了一些疫情之前競爭力不夠、或者資金、運(yùn)營本身就存在問題的部分企業(yè)，造成了如今還未迎來大家的報(bào)復(fù)性消費(fèi)，就已急速退出市場舞臺的局面。

而對于平時(shí)就注重細(xì)品質(zhì)管控、人員管理、消費(fèi)者粘度培養(yǎng)的品牌，這次疫情應(yīng)該是暫時(shí)的“巨大挑戰(zhàn)”，隨著疫情減緩、復(fù)工復(fù)學(xué)、社交活動(dòng)恢復(fù)，生意應(yīng)該也會(huì)逐漸好轉(zhuǎn)。很多餐飲品牌也推出各種政策吸引客流和回籠現(xiàn)金流：

①推出堂吃的替代衍生品：如海底撈自熱火鍋 ；

②開通外賣和閃送的無接觸派送（不得不說本次疫情讓送餐的器具、方式、安全性大大提高，之于公共衛(wèi)生防護(hù)，是一次巨大的進(jìn)步）；

③特惠儲(chǔ)值：通過大力度優(yōu)惠促進(jìn)會(huì)員充值獲得現(xiàn)金流；

④餐品內(nèi)容轉(zhuǎn)型：比如傳統(tǒng)餐廳新開設(shè)鹵味、小吃及外送業(yè)務(wù)。

而對于萬千熱愛美食的消費(fèi)者來說，這次疫情讓我們明白了一個(gè)深刻的道理：美食雖多，常吃不易，且吃且珍惜。

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