2024年中央一號文件的發(fā)布，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)迎來了新的發(fā)展機遇。文件中明確提出優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，加快建設骨干冷鏈物流基地和縣域產(chǎn)地公共冷鏈物流設施，為行業(yè)的發(fā)展指明了方向。

資料圖

為了推動行業(yè)的持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展，鼓勵和支持冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展。3月7日，貴陽市交通物流行業(yè)協(xié)會舉辦了一場學術沙龍，邀請貴陽市交委交通服務中心副主任陳章鵬、貴州大學管理學院院長李燁、貴陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)墾投資發(fā)展集團有限公司黨委委員、副總經(jīng)理黃德澤，貴州大學管理學院教授王茂春、廈門艾思珂冷鏈有限公司總經(jīng)理謝冬華、貴州高速集團高級工程師周敬等專家學者及企業(yè)代表進行政策解讀和市場分析。

本次活動由貴州大學校友會管理學院分會、貴州省現(xiàn)代物流信息化產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會、貴州省智慧物流研究院、貴陽農(nóng)村商業(yè)銀行股份有限公司科技支行等單位協(xié)辦。

活動現(xiàn)場

融合發(fā)展尋新機

“中央一號文件的發(fā)布為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的健康發(fā)展提供了有力的政策支持和指導方向。”活動中，王茂春以《基于中央一號文件的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流創(chuàng)新》為題，對歷年國家政策及2024年中央一號文件中與農(nóng)產(chǎn)品物流相關的內(nèi)容進行了深刻剖析與解讀，并提出了相應的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流創(chuàng)新形式等。

王茂春認為，新時代下，產(chǎn)業(yè)融合成為行業(yè)發(fā)展新模式，貴州在延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈方面，要推進農(nóng)業(yè)與旅游、文化、教育、康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)深度融合，打造農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、物流、電商的全產(chǎn)業(yè)鏈，在農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)建設一批集農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通為一體的科技示范點。通過與相關產(chǎn)業(yè)的深度合作和創(chuàng)新融合發(fā)展模式探索，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流企業(yè)將能夠更好地滿足市場需求、提高服務水平和降低運營成本。

此外，他認為，隨著科技的不斷進步和應用領域的拓寬，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)將迎來技術創(chuàng)新的高峰期。智能化、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術的應用將進一步提高冷鏈物流的監(jiān)控和管理水平，降低運營成本和提高服務效率。同時，新技術的引入也將催生出更多的商業(yè)模式和服務模式創(chuàng)新。

活動現(xiàn)場

行業(yè)洗牌迎挑戰(zhàn)

“預制菜國標將出爐，行業(yè)將迎來大洗牌?！敝x冬華以《預制菜敏捷供應鏈解決方案》為題，從設施設備創(chuàng)新角度提出了預制菜敏捷供應鏈的解決方案。他認為，國標下，預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開優(yōu)質(zhì)的供應鏈體系、完善倉儲物流網(wǎng)以及全智能冷鏈運輸體系為預制菜行業(yè)發(fā)展保駕護航。

據(jù)《中國新聞周刊》1月22日消息，預制菜國標報送稿已經(jīng)出爐，最快半年內(nèi)便會有結(jié)果。其中最大的亮點是禁止添加防腐劑，同時必須冷鏈運輸。分析人士普遍認為，此舉將大幅提高行業(yè)準入門檻，有助于行業(yè)健康發(fā)展，同時這也是對去年“預制菜進校園”輿情的積極反饋。

“根據(jù)市場調(diào)查，預制菜行業(yè)發(fā)展進入快車道，有望三年內(nèi)達到萬億市場規(guī)模?！痹谡劦筋A制菜引發(fā)的爭議時，謝冬華認為，本質(zhì)源于預制菜沒有標準化，缺乏統(tǒng)一的標準體系、認證體系、追溯體系，特別是物流環(huán)節(jié)。預制菜冷鏈物流還處在初級階段隨著市場對品質(zhì)、短保的需求增加以及三線、四線市場下沉，預制菜冷鏈物流的標準化、敏捷化要求還會進一步增加。

活動現(xiàn)場

貴州預制菜產(chǎn)業(yè)處于風口中

“食材供應鏈采用冷鏈物流是大勢所趨，但是在短期內(nèi)施行強制性標準的可能性不大。”周敬以《物流觀察：預制菜與冷鏈物流》，在分析預制菜行業(yè)的基礎上，剖析了貴州省建設預制菜冷鏈物流供應鏈的前景、可行性與必要性。

預制菜涉及到的物流大致分為兩段，第一段主要是預制菜各種原材料、包裝材料等從上游集貨到加工廠，在中央廚房經(jīng)過加工成成品之后。主要的原材料，通常包含了果蔬、肉禽及水產(chǎn)品等食材，一般都需要冷鏈物流，按照嚴格意義的全程冷鏈要求，首先從產(chǎn)地預冷、冷鏈運輸、進入加工廠冷庫短存，最后進入加工環(huán)節(jié)，確保主要食材在加工前保持足夠的新鮮度。

“貴州省的預制菜產(chǎn)業(yè)會得到較大的發(fā)展，這不僅僅有政府的高度關注與支持，還與我們的農(nóng)產(chǎn)品的特點有很大的關系?！敝芫凑J為，作為國家冷鏈骨干基地，貴州的預制菜產(chǎn)業(yè)正處于風口之中。

去年，貴州印發(fā)《加快推進貴州省生態(tài)特色預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十二條措施》，明確抓住國內(nèi)預制菜市場迅速發(fā)展的重大機遇，充分發(fā)揮貴州省農(nóng)特產(chǎn)品資源、生態(tài)和文化三重優(yōu)勢，采取目標化、項目化、市場化、專班化的方式，政企協(xié)力，抓供給、拓市場，高質(zhì)量發(fā)展“貴字號”綠色生態(tài)預制菜。

同時，各地通過盤活存量，依托龍頭企業(yè)，引入第三方建設等方式發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，鼓勵預制菜企業(yè)和上下游配套企業(yè)集中入園發(fā)展，推動產(chǎn)品協(xié)作配套、品牌共建共有。

今年全國《政府工作報告》提出，要加快國際物流體系建設，加強冷鏈物流、寄遞配送設施建設。在此背景下，周敬認為，中央廚房＋冷鏈物流體系的建設成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)發(fā)展的新趨勢，貴州以國家冷鏈骨干基地為基礎，大力發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)是可行的.

貴州日報天眼新聞記者 方亞麗

編輯 李雪雪

二審 陳露

三審 岳振

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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